覚書程度にまとめておきます。 用意するもの ナス 500g 漬け汁 水 500cc ミョウバン 小さじ3 塩 30g 揉み込み用にミョウバンと塩を適宜 作り方 鍋に漬け汁の材料を入れ火にかけ沸騰させ、よく溶かしてから冷ませる ナスを洗ってヘタ部分を切り、縦に切る(大…
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